福吉丸がお届けする牡蠣の「おいしさへのこだわり」
「3年肥育+カゴ畜養」
この手間ひまがおいしさへのこだわり!!
瀬戸内海の自然の力で、3年間大切に育てたカキ(牡 蠣)の中から、特に大きくて形の良いものを選別し、カゴ に入れて再度1~2ヶ月いかだで育てました「3年肥育 +カゴ畜養」の特別な殻付きカキ(牡蠣)!身が殻から 盛り上がったプリプリの一品です。
この「3年畜養」のカキ(牡蠣)は一般に流通することは ほとんどありません。その中から特に大きいものだけを 選んだ「Aセット」は高級料亭向けに出荷されたり、漁師 さんが親戚や友人に分けたりする「漁師持ち」の特別な 殻付きカキです。 生のまま酢ガキで、またホイル焼き、蒸しカキ、カキフラ イ、土手鍋もおいしい一品です。
カゴ畜養とは...
3年肥育後の牡蠣を海から収穫する際、イカダから上げる時にはカキは5mほどの長いロープに付いていいます。それを漁船のクレーンで吊り上げて甲板に勢いよく落として収穫(ロープと貝を外す)します。そのため、貝(殻)の淵が傷ついてギザギザ(写真右)になりますが、カゴでゆっくり畜養すると、牡蠣自らの力で写真のようにきれいに直ります。そうすることで、貝が密閉され、海水が殻からこぼれ難くなるため 1 週間くらい生きた状態でいます。
カゴに入れてゆっくりと畜養します。
左が3年肥育直後、右はさらにカゴ畜養をしたもの、厚みが増し(身が太り)カキ殻の淵もきれいです。
当店(福吉丸)のむき身は生きています!
通常販売やスーパーなどで販売されているむき身は、袋詰めの際に真水を入れるため、浸透圧の関係でふやけて大きくなっています。しかも加熱すると真水と一緒にカキのおいしさも吐き出し、元の大きさに縮んでしまいます。
当店でお届けするむき身は、滅菌海水仕立てにすることでふやけることなく、カキのおいしさをしっかり持っていて加熱しても縮みません。お客様から「松本さんのカキ は縮まないね。それに、カキってこんな味だったんだね。もう他のカキは食べられない!」と言われています。
※むき身は1年肥育のカキを滅菌海水で袋に詰めたものです。
(むき身1袋入り)
(むき身2袋入り)
牡蠣打ち場の様子です、私(松本)も若い人に負けないように頑張っています。福吉丸セット商品について
当店のカキは3年肥育の後、良いものを選んでカゴで1~2ヶ月ゆっくり畜養します。
その中から特に大きく良いものをA、C、E、Fセットに、無選別を他のセットに詰めてお届けします。
- 特徴(ご購入の目安にしてください)
- Aセット
- 特別な贈り物に最適な7L箱
- Bセット
- 大きさ色々味は一品、11L入りお得
- Cセット
- 7L特選+むき身の高級セット
- Dセット
- 7Lのお手ごろなお試しセット
- Eセット
- 特別なお品をたっぷり11Lでお得
- Fセット
- 11L特選+むき身をたっぷりのセット
- Gセット
- 半缶9L(M・Sサイズ)、新商品!
★今年のパッケージはサイズアップ!しました。
左が7L箱(Aセット、Cセット、Dセット)、
右が11L箱(Bセット、Eセット、Fセット)
★発送は安心の「保冷材同梱」でお届けします。
※発泡スチロール箱は外から冷やしても効果が薄いため保冷材を同梱して発送いたします。配送はクール便ですか?と聞かれますが発泡スチロール箱を外から冷やしても冷えません、当店では保冷材を同梱して一般の宅配便でお届けしています。
【牡蠣の個数は】
海産物のため出荷時期、育成具合などで個々に大きさが異なり何個入りと表示できません。表示の容器一杯に入れてお届けしています。
今年の初物で商品説明します!!
大小無選別のDセットですがこんなに大きな3年肥育+カゴ畜養の美味しいカキがいっぱい入っています。
Dセット(7L)のこのカキの箱を開けるとこんな感じ。 発送は発泡スチロール箱に牡蠣を入れています。安心の「保冷材同梱」でお届けします。
Dセット(7L)のカキを並べてみました、ざっと40個は 超えますがいくつでしょう?新聞紙を超える大きなザルでやっと並べられました。
そのまま網に乗せて焼き牡蠣、生のまま酢ガキで、また ホイル焼き、蒸しカキ、カキフライ、土手鍋もおいしい一品です。
牡蠣のご購入はこちらから下になります
お支払いについて
- 銀行振込み ・ゆうちょ振替
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- 代金引換（お届け時現金）
- 代金引換（お届け時カード）
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代金引換額 手数料 代金引換額 手数料
～ 9,999円 330円 ～29,999円 440円
～99,999円 660円
送料について
全国一律送料無料でお届けいたします。
（配達が翌々日以降となります地域は生鮮品のためお届けできない地域が有ります）
返品について
商品の品質については万全を期しておりますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文と異なる場合は3日以内にご連絡いただきますと交換、返品を承ります。(送料は当店で負担いたします)
但し、カキ等海産物は商品の性質上、発送後のお客様都合によるキャンセル・返品・交換はお受けできません、ご理解のほどお願いします。
発送について
商品のお届けは日時を必ずご指定頂き、出荷は日時指定に合わせて発送しお届けします。但し、天候条件、交通事情などやむを得ない場合の配達遅延はご容赦ください。
よくあるご質問
水揚後3 日間は生食で賞味いただける新鮮な品物をお届けしていますが発送後の保管状況に差が有り、原則として加熱してご賞味ください。生食は自己責任にてお願いします。
殻付き牡蠣は日が当たらない涼しい場所に届いた箱で保管して下さい。むき身は袋の海水に浸かった状態で冷蔵庫に保管して下さい。水揚げ後数日以内にお召し上がり下さい。
殻付き牡蠣は運送時の振動や箱を傾けた時など水を吐いて口が開く事が有ります、口の開いた牡蠣も加熱されますと食べて頂けます。
メールが届かない場合
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私達が運営しています
店長の松本です、店舗運営はまったくの素人ですが妻ともども頑張って運営します。
お客様の注文を頂いてから生産者自らがお品を梱包し、直接お客様にお届けするため、フレッシュで、しかも中間コストを省くことができ「牡蠣漁師福吉丸」ならではの新鮮さと価格が実現できました。
牡蠣漁師 福吉丸
〒701-4501 瀬戸内市邑久町虫明 4228
電話番号：080-6341-0117
営業時間は、午前10時00分~午後6時00分
(月曜日~金曜日、祝祭日は除く)
※営業時間以外もメールのお問合せはお受けできます。この場合お返事が翌営業日になります事をご了承下さい。
個人情報保護方針
牡蠣漁師 福吉丸ではお客様の個人情報を他の事業者に譲渡または公開することは決していたしません。どうぞ安心してお買い物をお楽しみください。
